Épices et boyaux pour saucisses
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Vuur & RookCulture de démarrage AVO Rapid / T3 pour 50 kg
€6,94€6,37
Que vous soyez un charcutier professionnel ou un amateur qui expérimente à la maison, la culture de démarrage AVO RAPID fait de chaque fabrication de saucisses un succès. Ajoutez la culture de démarrage AVO RAPID à votre mélange de viande...
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Vuur & RookFicelle à saucisse / Corde bleu/blanc
€9,91€8,19
Ficelle à saucisse bleue/blanche, bobine de 200 grammes
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Vuur & RookFicelle pour rôtis (bobine de 2 000 mètres) verte / blanche
€12,89€10,65
Bobine de ficelle de cuisine 2000 mètres
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Vuur & RookDe Weerd Mélange pour saucisson sec 2 kilos
€59,50€54,59
Mélange pour saucisse sèche 2 kilos
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Vuur & RookHela Mélange d’épices pour shoarma d’Amsterdam 1 kilo
€24,78€22,73
Épices pour shoarma d'Amsterdam 1 kilo Spécifications : Contenu : 1kg
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Vuur & RookHela Épices pour saucisse fumée de Gueldre 1 kilo
€42,64€39,12
Avec les épices Hela Gelderse Rookworst Kruiden, préparez facilement vous-même d’authentiques saucisses fumées évoquant les recettes traditionnelles de la Gueldre. Que vous soyez un boucher chevronné ou simplement un cuisinier amateur passionné, ce mélange d’épices garantit une véritable expérience gustative...
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Vuur & RookVerstegen Assaisonnement pour saucisse grillée 1,5 kilo avec sel
€39,66€36,39
Épices pour saucisse grillée Verstegen, 1,5 kilo. Utiliser 30 grammes par kilo de viande. Ajouter 10 grammes de sel Colorozo par kilo de viande
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Vuur & RookBoyau fibreux, brun, perméable à la fumée, calibre 90/50, clipsé. 25 pièces
€32,71€27,03
À utiliser pour : salami, chorizo, mettwurst douce, mettwurst fermière (Calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookBoyau fibreux perméable à la fumée, calibre 75/50, 25 pièces
€19,82€16,38
À utiliser pour : salami, chorizo, saucisson à pâte molle, saucisson fermier (calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookBoyau en couronne Naturin, clair, à fumer, calibre 58, rouleau de 20 mètres
€34,70€28,68
À utiliser pour : saucisse cuite (calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookFicelle de boucherie rouge/blanche 2000 mètres
€12,89€10,65
Bobine de ficelle de cuisine de 2000 mètres
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Vuur & RookSel fin de l’Himalaya en vrac 25kg (sac)
€49,57€45,48
Sel en vrac de l’Himalaya fin 25 kg (sac). Le sel est indispensable et important pour le bon fonctionnement du corps humain. Cependant, tous les types de sel n’ont pas la même qualité. Le sel de l’Himalaya Crystal Salt est...
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Vuur & RookSel de l’Himalaya en vrac, gros 25 kg (sac)
€49,57€45,48
Sel de l’Himalaya en vrac, gros 25 kg (sac). Le sel est indispensable et important pour le bon fonctionnement du corps humain. Cependant, tous les types de sel n’ont pas la même qualité. Le sel de l’Himalaya Crystal Salt est...
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Vuur & RookTablier en coton avec revêtement plastique lxh 90x120 cm
€29,75€24,59
Tablier imperméable et déperlant.
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Vuur & RookDe Weerd Épices pour saucisse à griller 1,5 kilo
€59,50€54,59
Épices pour saucisse à rôtir 1,5 kilo
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Vuur & RookBoyau en nylon nalophane, transparent, calibre 90/60, clipsé. 25 pièces
€19,82€16,38
À utiliser pour : saucisse de foie, boudin noir, hamburgers (Calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookBoyau fibreux brun, perméable à la fumée, calibre 75/50, clipsé. 25 pièces
€19,82€16,38
À utiliser pour : salami, chorizo, saucisse fumée à pâte tendre, saucisse fumée fermière (calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookÉpices Hela pour Beef Jerkey 1 kilo
€31,73€29,11
Assaisonnement pour Beef Jerkey 1 kilo Mode de préparation : dosage de 56 grammes par 1 kg de matière Ingrédients : sucre, protéines végétales hydrolysées (soja et maïs), épices (dont céleri), sucre de canne, fibres de blé, sel, dextrose, extrait...
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Vuur & RookMélange d'épices Hela pour saucisse à griller 1 kilo
€37,68€34,57
Mode de préparation : dosage de 15-20 g par kg de matière, ajouter éventuellement 18 g de sel par kg Ingrédients : épices (poivre, oignon, coriandre, farine de moutarde, gingembre, macis, épices), correcteur d’acidité (acétate de sodium), dextrose, sirop de...
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Vuur & RookBoyau Oxo transparent, calibre 80/28 clipsé. 10 pièces extra épais
€9,91€8,19
À utiliser pour : saucisse de bœuf (calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookNitta Callageendarm (Super Knak) boyau comestible en tube de 15 mètres, calibre 19, spécialement conçu pour les saucisses Wiener Knak
€8,92€8,18
Nitta Callageendarm (Super Knak) boyau tubulaire comestible de 15 mètres, calibre 23, spécialement conçu pour les saucisses Wiener Knak (à travailler / embosser à sec)
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Vuur & RookFeuilles de boyau de porc sèches 50x50 cm. 10 pièces
€24,78€22,73
Cliquez ici pour la recette : Coppa di Parma Finnochio
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Home MadeBoyaux de porc calibre 30/32, par 5 hank (450 mètres)
€188,42€172,86
Mode d’emploi : Les boyaux sont conditionnés dans le sel et se conservent au moins 6 mois après l’achat. Ouvrez l’emballage et, si les boyaux sont montés sur une bande, retirez-la. Rincez les boyaux dans une grande quantité d’eau froide...
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Vuur & RookSel Colorozo Qualite d'Or, 0,6 % de nitrite, seau refermable, 5 kilos
€12,89€11,83
Qualite d'Or sel Colorozo à 0,6 % de nitrite, seau refermable de 5 kilos. Saumure d'injection et de trempage Saumure d'injection (jambon à l'os/jambon arrière/jambon d'épaule, etc.) Eau plus sel Colorozo : 1 litre d'eau, 120 grammes de sel Colorozo....
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Home MadeBoyaux de porc calibre 30/32, env. 15 mètres
€16,85€15,46
Mode d’emploi: Les boyaux sont conditionnés dans du sel et se conservent au minimum 6 mois après l’achat. Ouvrez l’emballage et, si les boyaux sont placés sur une bande, retirez-la. Rincez les boyaux dans une grande quantité d’eau froide pendant...
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Vuur & RookFicelle à saucisse rouge/blanche
€8,92€7,37
Cuisson des saucisses / ficelle rouge/blanche en bobine de 200 grammes
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Vuur & RookVerstegen Sel Colorozo 0,6 % nitrite 5 kg
€27,76€25,47
Dans les produits de viande crus, le nitrite assure la transformation de la myoglobine en nitrosomyoglobine, ce qui donne au produit une couleur rouge. Dans les produits de viande cuits, la nitrosomyoglobine se transforme en nitrosomyochromogène, de couleur rose-rouge. Le...
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Vuur & RookFicelle à rôti (bobine de 80 mètres) rouge/blanche extra forte
€7,92€6,55
Ficelle de cuisine bobine de 80 mètres rouge/blanc extra résistante
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Vuur & RookBoyau Oxo transparent, calibre 35/80, clipsé. 25 pièces extra épais
€19,82€16,38
À utiliser pour : Osseworst (calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookBoyau fibreux, perméable à la fumée, cal. 110/60, 25 pièces
€34,70€28,68
À utiliser pour : salami, chorizo, saucisse à pâte molle, saucisse de campagne (calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookNitta Callageendarm (Super Brown) boyau comestible en tube de 14,5 mètres, calibre 20, spécialement pour saucisse fumée
€9,91€9,09
Nitta Callageendarm (Super Brown) boyau comestible en tube de 14,5 mètres, calibre 20. Spécialement conçu pour la rookworst. Un boyau de collagène brun pour la préparation de rookworst non fumée. Préparez une farce standard pour rookworst et ajoutez 4 grammes...
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Vuur & RookBoyau en nalophan nylon, transparent, calibre 90/50, clipsé. 25 pièces
€17,84€14,74
À utiliser pour : saucisse de foie, boudin noir, hamburgers (calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookIndasia Cultures de démarrage
€9,91€9,09
Cultures de démarrage pour saucisson sec. Utiliser 0,5 gramme par kilo. Sachet de 20 grammes
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Vuur & RookBoyau en nylon transparent, calibre 80/60, clipsé. 25 pièces (saucisse grillée)
€13,87€11,46
À utiliser pour Grillworst Calibre : 80/60 agrafé Contenu : 25 pièces (Calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookBoyau fibreux rouge, pour fumage, perméable à la fumée, cal. 130/60 clipsé. 25 pièces
€39,66€32,78
À utiliser pour : Mortadella (Calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookFicelle à rôti (bobine de 2 000 mètres) bleue/blanche
€12,89€10,65
Bobine de ficelle de cuisson de 2000 mètres
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Vuur & RookBoyaux de salami blancs, cal. 75/50, clipsés, 25 pièces
€39,66€32,78
À utiliser pour : salami (calibre = diamètre en mm / longueur en cm).
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Vuur & RookBol mélangeur en acier inoxydable 46 x 28 x 8 cm
€49,57€40,97
Grand bol mélangeur idéal à utiliser lors de la fabrication de saucisses ou en cuisine pour de grandes quantités. Ce bol mélangeur en aluminium durable et léger est conçu aussi bien pour un usage professionnel en cuisine que pour un...
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Vuur & RookNitta Callageendarm (Super Fry) boyau comestible en tube de 21,3 mètres, calibre 23. Le boyau Super Fry peut être frit, cuit au four et grillé.
€22,80€20,92
Nitta Callageendarm (Super Fry), tube comestible de 21,3 mètres, calibre 23. Le boyau Super Fry peut être frit, cuit au four et utilisé sur le grill / barbecue, par exemple pour les merguez, les saucisses à rôtir et les saucisses...
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Vuur & RookRolladenet 16/90 50 mètres
€34,70€28,68
Filet à rouleau 16/90. Rouleau de 50 mètres (maille de 16 mm / calibre de 90 mm)
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Vuur & RookFil à saucisse / ficelle brune
€6,94€5,74
Cuisson des saucisses / ficelle brune, bobine de 200 grammes
